Algunas de nuestras especialidades...
Chori bao
El clásico chori pan reversionado. Pan bao a base de leche, cocido al vapor y grillado a la parrilla. Acompañado con una lactonesa de morrones asados y un delicada criolla de mango.
Croqueta de morcilla
Crocantes por fuera y tiernas por dentro, coronadas con un chutney de tomate casero. Una explosión de sabores que contrasta lo salado de uno y lo dulce de otro. Comer una, imposible.
Provoleta
Provoleta crocante. Acompañada de tomates cherry confitados en oliva, orégano y tomillo fresco y el toque final de una reducción de aceto balsámico.
Asado
Asado o costilla. Esta pieza noble que tanto nos gusta, la cocinamos al fuego de leña por 4hs para darle un sabor ahumado especial. La servimos tanto al plato como en sándwiches de pan ciabatta mini y nuestro clásico chimichurri Filo.
Hamburguesa de vacío
Otro de nuestros cortes predilectos.
En este caso, utilizamos la medialuna del vacío, la parte más tierna y sabrosa de la pieza. Jugoso o a punto, nunca falla.
Lo acompañamos con pan brioche casero y nuestro chimichurri.
Tabla de quesos
Cortesía de la casa.
Pueden contar con nuestra tabla de quesos siempre que confíen en nosotros.
Las presentamos en forma de isla al comienzo de cada servicio para ir picando.
Brindamos un servicio personalizado para que cada evento sea único e irrepetible.
Por eso adaptamos nuestro menú a las necesidades y gustos de nuestros clientes.
Chori Bao
El clásico chori pan reversionado. Pan bao a base de leche, cocido al vapor y grillado a la parrilla. Acompañado con una lactonesa de morrones asados y un delicada criolla de mango.
Croqueta de morcilla
Crocantes por fuera y tiernas por dentro, coronadas con un chutney de tomate casero. Una explosión de sabores que contrasta lo salado de uno y lo dulce de otro. Comer una, imposible.
Provoleta
Provoleta crocante. Acompañada de tomates cherry confitados en oliva, orégano y tomillo fresco y el toque final de una reducción de aceto balsámico.
Asado
Asado o costilla. Esta pieza noble que tanto nos gusta, la cocinamos al fuego de leña por 4hs para darle un sabor ahumado especial. La servimos tanto al plato como en sándwiches de pan ciabatta mini y nuestro clásico chimichurri Filo.
Hamburguesa de vacío
Otro de nuestros cortes predilectos.
En este caso, utilizamos la medialuna del vacío, la parte más tierna y sabrosa de la pieza. Jugoso o a punto, nunca falla.
Lo acompañamos con pan brioche casero y nuestro chimichurri.
Tabla de quesos
Cortesía de la casa.
Pueden contar con nuestra tabla de quesos siempre que confíen en nosotros.
Las presentamos en forma de isla al comienzo de cada servicio para ir picando.
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